实验显示辣白菜具有抗衰老功效

韩联社水原11月14日电 据一项研究结果显示，辣白菜具有抗衰老的功效，且发酵恰到好处时效果最佳。

农村振兴厅功能性食品科14日表示，在对普通人体细胞和经辣白菜处理的人体细胞进行衰老实验后发现，经过处理的细胞老化速度比普通细胞明显缓慢。

功能性食品科分别以发酵初期（pH 6.0）、成熟期（pH 4.2）和过熟（pH 3.6）的辣白菜处理了人体细胞，并注入氧化物——过氧化氢，促使细胞老化。与此同时，未经处理的普通细胞也被注入过氧化氢，进行比较。实验共持续三天。

实验结果显示，如果将正常细胞视为100%，经辣白菜处理的细胞衰老程度只有25～30%。但另一实验细胞的衰老程度达到了54%。

此外，以发酵恰好成熟辣白菜进行处理的细胞衰老程度，最小，只有25%。

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