炖年糕汤时﹐可以用鱼代替牛肉来煮汤﹐再加牡蛎熬出来的年糕汤。鱼以能把骨头和肉都吃下去的鱼类﹐含有丰富的蛋白质和钙等无机物﹐因此﹐对孕妇或发育期儿童特别好。在鱼汤里放牡蛎熬出来的牡蛎年糕汤既有牡蛎的清爽味道﹐...

        在蛤蜊产量丰富的庆尚道海岸地区﹐用青蛤和嫩南瓜煮的粥。 材料 嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺 做法 1) 把米泡在淘米水里。 2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用...

        全州以绿豆芽闻名﹐传说﹐全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病﹐从此﹐黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭﹐在上面放酱虾﹑拌黄豆芽﹑葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油﹑辣椒面热吃的一种饮食。 材料 鲥鱼30g﹐水1...

        在煮章鱼的汤里放米和大枣熬的一种粥。章鱼的主成份是水﹐它是含有丰富的蛋白质之海产品﹐可做为医疗保健食品。章鱼一般煮着吃或晒成干吃。 材料 章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐 做法 1) 把章鱼放在陶器锅...

        把煮熟的红蛤和压碎的米用香油炒出来﹐加水熬粥﹐并以洋葱汁﹑蒜汁﹑盐调味。香油含有许多不饱和脂肪酸﹐起抗酸作用和降低胆固醇值的作用。 材料 米2杯﹐干红蛤5个﹐蒜汁1大勺﹐洋葱汁1大勺﹐香油1大勺﹐盐少量...

        把收拾的泥鳅用肉酱汤炖熬﹐再放到筛子上﹐并在汤里冲辣酱﹑大酱﹐放加佐料的牛肉和绿豆芽﹑薇菜﹑葱炖熬的是庆尚道式﹐整个炖熬的是全罗道式泥鳅鱼汤。泥鳅鱼汤里一定要放花椒粉。泥鳅蛋白质含量高﹐有助于氨基酸的合成。...

        罗南道以洪魟鱼有名﹐并要在冬季吃才能品出真正的味道。全罗道举行庆典活动时﹐以用多少魟鱼来评价庆典办得好坏﹐能看出来魟鱼是必需饮食。有些人不喜欢吃新鲜魟鱼﹐而吃过些日子发酵有氨味的魟鱼﹐并认为这样吃﹐才能吃到...

        把竹笋放在淘米水里煮熟﹐切半并划出条纹后﹐把切碎加佐料的鸡肉放在里面蒸熟﹐再把鸡蛋以调料放在上面。竹笋的蛋白质中因含有许多甲状腺素等氨基酸﹐有独特的味道。 材料 竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐...